En las primeras décadas del siglo XX, cuando San José comenzaba a modernizarse y a abrirse a influencias extranjeras, llegó un refresco que no era como los demás: Canada Dry.

No era un refresco dulce y colorido como los tradicionales. Era claro, sofisticado, con burbujas finas… y un sabor ligeramente picante gracias al jengibre.

Se presentaba como una bebida “refinada”, incluso medicinal en sus inicios, recomendada para la digestión. Muy pronto comenzó a servirse en: boticas, cafés elegantes, hoteles del centro josefino.

Era, literalmente, una bebida de estatus.

¿Donde inició inició esta deliciosa bebida en San José?

En la avenida 5, entre calles 6 y 8, inició no solo una embotelladora sino una empresa formal, parte de una red internacional que operaba bajo licencias locales. (Ver fotografías superiores).

Aunque su nombre legal aún se oculta entre archivos, todo apunta a una sociedad costarricense —probablemente vinculada a la familia Colombari— que llevó a la capital el refinado burbujeo de Canada Dry.

Algo de historia:

Debido a que los productos de Canada Dry, especialmente el agua mineral y el ginger ale, ya eran conocidos en Costa Rica a través de la importación. Sin embargo, esta práctica implicaba la salida de dinero del país.

Ante esta situación, un empresario visionario —Don Augusto Colombari— impulsó la creación de una empresa local para producir estas bebidas en Costa Rica, siguiendo el modelo industrial de Estados Unidos.

La fundación de la embotelladora permitió sustituir importaciones, generar empleo para trabajadores nacionales, y ofrecer productos de calidad a un precio más accesible.

Así nació Canada Dry de Costa Rica, S.A., una empresa que llegó a consolidarse en el mercado nacional y distribuir sus productos en todo el país.

Referencias:

SINABI CR – Periódicos Antiguos.

Fotos varias de Internet