La gastronomía de Costa Rica reúne las costumbres y usos culinarios de los habitantes de dicho país, y es parte de su identidad nacional.
A nivel sociocultural, se trata de una cocina con un intenso mestizaje, fuertemente condicionado por su entorno tropical, y muy próximo a la dieta mediterránea a causa de una mezcla basal entre grupos sudeuropeos, levantinos y sefardíes. Existen también notables aportes de origen africano, indígena, afroantillano, oriental, latinoamericano y de otras partes de Europa.123
Además, por su posición geográfica en medio de las dos grandes masas territoriales de Europa, a lo largo de su historia Costa Rica ha sido un puente biológico y cultural entre el norte y el sur del continente. Esto ha producido en su pequeño territorio un encuentro de flora y fauna único, que genera una exuberante gama de productos alimenticios; enriquecida además con todo el raudal de los frutos del mar debido a que sus costas están bañadas por dos océanos.
De esta forma, el país posee cuatro regiones culinarias bien definidas por su geografía y desarrollo cultural: Valle Central Occidental y Oriental, Guanacaste y Zona Norte, Puntarenas y Limón. Con una base en común compuesta primordialmente de alimentos como: el gallo pinto, el casado, los picadillos, la olla de carne, los gallitos, las empanadas, la pasta, la fruta fresca y el café.34
A continuación se desarrollan los siguientes temas en su enlace:
Índice
- 1Historia
- 2Ingredientes
- 3Preparaciones culinarias
- 4Bebidas
- 5Tradiciones y costumbres culinarias
- 6Gastronomías regionales
- 7Cocina moderna
- 9Referencias
Referencias:
Cada enlace tiene sus propias referencias. La información general fue tomada de Wikipedia.
Mi Costa Rica de Antaño 