En las primeras décadas del siglo XX, cuando San José comenzaba a modernizarse y a abrirse a influencias extranjeras, llegó un refresco que no era como los demás: Canada Dry.

No era un refresco dulce y colorido como los tradicionales. Era claro, sofisticado, con burbujas finas… y un sabor ligeramente picante gracias al jengibre.

Se presentaba como una bebida “refinada”, incluso medicinal en sus inicios, recomendada para la digestión. Muy pronto comenzó a servirse en: boticas, cafés elegantes, hoteles del centro josefino.

Era, literalmente, una bebida de estatus.

¿Donde inició inició esta deliciosa bebida en San José?

En la avenida 5, entre calles 6 y 8, inició no solo una embotelladora sino una empresa formal, parte de una red internacional que operaba bajo licencias locales.

Aunque su nombre legal aún se oculta entre archivos, todo apunta a una sociedad costarricense —probablemente vinculada a la familia Colombari— que llevó a la capital el refinado burbujeo de Canada Dry.

Algo de historia:

Debido a que los productos de Canada Dry, especialmente el agua mineral y el ginger ale, ya eran conocidos en Costa Rica a través de la importación. Sin embargo, esta práctica implicaba la salida de dinero del país.

Ante esta situación, un empresario visionario —Don Augusto Colombari— impulsó la creación de una empresa local para producir estas bebidas en Costa Rica, siguiendo el modelo industrial de Estados Unidos.

La fundación de la embotelladora permitió sustituir importaciones, generar empleo para trabajadores nacionales, y ofrecer productos de calidad a un precio más accesible.

Así nació Canada Dry de Costa Rica, S.A., una empresa que llegó a consolidarse en el mercado nacional y distribuir sus productos en todo el país.

Huella y legado:

Con el paso del tiempo, nuevas marcas y gustos fueron transformando el mercado. Sin embargo, Canada Dry nunca desapareció del todo.

Su legado permanece como una de las primeras bebidas “premium” del país, símbolo de una época donde lo extranjero tenía un aura especial recuerdo de una San José elegante, en transición hacia la modernidad

Aún hoy, su sabor sigue evocando ese pasado…como un pequeño sorbo de historia.

Con el crecimiento de San José, la embotelladora de Canada Dry dejó su histórica sede en la avenida 5 para trasladarse hacia La Uruca, zona que comenzaba a consolidarse como el nuevo corazón industrial de la capital. Bajo la dirección de la familia Colombari, la empresa dio así el paso hacia la modernidad, alejándose del centro urbano para expandirse en un entorno más amplio y estratégico.

Representación actual:

Hoy en día la Canada Dry está representada por el Sistema Coca-Cola / FEMSA en Costa Rica.

Referencias:

SINABI CR – Periódicos Antiguos.

Fotos varias de Internet

Archivos históricos de publicidad de bebidas en Costa Rica (periódicos como La Nación y Diario de Costa Rica).

Registros de embotelladoras en el Gran Área Metropolitana (mediados del siglo XX)

Historia global de Canada Dry (corporate archives y registros comerciales).