La producción cafetalera ha constituido un hecho histórico de gran relevancia para Costa Rica.
El Beneficio de Café de Pejibaye fue construido por la United Fruit Company en 1928.
La infraestructura tecnológica-industrial aportada por el Beneficio de Café de Pejibaye de Jiménez, contribuyó al poblamiento de este lugar, a su desarrollo y mejoramiento de las condiciones de vida.
El Beneficio de Café de Pejibaye de Jiménez por los materiales y técnicas constructivas utilizadas y ahora en desuso, presenta un valor histórico-arquitectónico y simbólico importantes y necesarios de conservar.
La transformación urbanística del país ha provocado la desaparición de cafetales y beneficios de café, contemporáneos a esta edificación, existentes en otros sitios, y por sus características arquitectónicas y su permanencia en el tiempo, hacen que destaque de entre el resto de las edificaciones del entorno y constituya ahora un hito de referencia en el poblado.
Años 30 Luis Adolfo de Jesús Martínez Sojo. 
Beneficio de Pejibaye, Luis Adolfo de Jesús Martínez Sojo. 
Pejibaye y su historia, Facebook. 
Pejibaye Centro, Diciembre 2018, Depto de Prensa del INDER (Luis A. Martínez Sojo). 
Ramal Turrialba-Pejibaye, donde se cargaba de café o banano.
Declarado Patrimonio Arquitectónico el 7 de febrero del 2002 bajo decreto #30117-C, Gaceta #27.
Referencias:
Centro de Conservación Patrimonio Cultural, Cartago.
Fotografías Depto. de Prensa del INDER, Luis Adolfo de Jesús Martínez Sojo.
Fotografías Mapio.net.
Video Luis Mario Portuguez Solano. Este video fue elaborado por Ministerio de Cultura y Juventud, en coordinación con la Dirección Regional de Cultura de Cartago. Muestra un poco sobre la historia del Beneficio de Café de Pejibaye y la Antigua Iglesia de El Humo. Todo en el Distrito de Pejibaye, Cantón de Jiménez, Provincia de Cartago en Costa Rica
Mi Costa Rica de Antaño 